熱水器跳到78度是十分危險(xiǎn)的現(xiàn)象，需立刻采取措施。一方面，高溫可能導(dǎo)致熱水器的內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，進(jìn)而影響使用壽命；另一方面，過熱的水對(duì)人體健康也會(huì)造成極大的危害。以下是一些應(yīng)對(duì)方法：
1. 切斷電源
第一時(shí)間應(yīng)該切斷熱水器的電源，禁止繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。這可以減少危險(xiǎn)的發(fā)生。
2. 開門窗
同時(shí)，打開門窗，將室內(nèi)的熱空氣散發(fā)出去。這可以幫助降溫。

3. 去找專業(yè)人員
找到熱水器的售后服務(wù)或者廠商的技術(shù)支持，向其咨詢此類情況的處理方法或者代為維修。
4. 注意安全
在等待專業(yè)人員過來檢查修理的過程中，需要將熱水器周圍的可燃物品移開，防止火災(zāi)。如果發(fā)現(xiàn)熱水器的水箱破裂，應(yīng)盡量避免接觸漏出來的高溫水。

5. 日常維護(hù)
平時(shí)需要對(duì)熱水器進(jìn)行定期維護(hù)，注意定期清理熱水器內(nèi)部的水垢和沉積物，這樣可以有效減少產(chǎn)生故障的可能性。同時(shí)，檢查元器件的使用壽命，及時(shí)進(jìn)行更換。
總而言之，當(dāng)熱水器跳到78度時(shí)應(yīng)該立刻切斷電源，并且采取以上措施處理，以減少危害和損失。平時(shí)需要加強(qiáng)熱水器的維護(hù)和保養(yǎng)，這樣可以降低故障的概率，延長熱水器的使用壽命。

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